Recetas tradicionales

Verduras al horno con salchichas caseras

Verduras al horno con salchichas caseras

Tenía las salchichas en el congelador, así que las descongelé ...

Limpié y lavé las verduras, luego las corté en formas grandes, corté el calabacín y los tomates en rodajas.

En una charola de yena puse una gota de aceite de oliva, coloqué las verduras, sazoné al gusto con sal, pimienta, romero, albahaca, orégano y encima coloco las raciones de los chorizos.

Cubrí el bol de yena y lo metí en el horno durante 30 minutos, luego saqué la tapa para dorarlo y lo metí en el horno unos minutos más (5-7 minutos).

Quedó delicioso, para mi sorpresa porque las verduras no sabían a chorizo ​​ahumado ... No sé cómo, pero así fue, me gustó mucho.

¡Disfrutar!


Ingredientes para la receta de frijoles salchicha:

  • 10 piezas de salchicha fresca (7-8 cm)
  • 600 g de frijoles secos (ya los usé hervidos alrededor de 1,4 kg)
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 4-5 cucharadas de aceite
  • 180 ml de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • tomillo, pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • eneldo, alerce (me había secado)
  • sal al gusto
  • aceite para freír salchichas

Frijoles con salchichas

¿Alguien conoce algún plato más tradicional y a la vez más sabroso que un buen plato? frijoles con salchichas? Quizás las damas tengan algunas ideas, pero estoy convencido de que los caballeros las contradecirían de inmediato. Todos sabemos que los frijoles están entre las principales preferencias de los rumanos e incluso han sido elevados al rango de comida nacional, servidos con pompa y mucha alegría cada 1 de diciembre. Para la receta que les propongo hoy, partimos de una receta publicada anteriormente en el blog, la de comer frijoles. ¡Algo bueno salió de lamerte los dedos!


Salmón al horno

La técnica para conseguir un salmón al horno suave y jugoso.

No sé si alguna vez lo habéis probado así, pero para mí el mejor salmón es el crudo. Así que para el salmón al horno busqué una receta que conservara todo lo que tenga el mejor salmón crudo (textura suave y cremosa, color, sabor a agua de mar) y al mismo tiempo se cueza. Cuando cociné el salmón a temperaturas más altas, el color se volvió rosa pálido y el sabor era totalmente diferente al del salmón crudo. Funcionó, pero no estaba entusiasmado con el resultado. Por eso el salmón ni siquiera es uno de mis pescados favoritos a la hora de cocinarlos en el horno.

Encontré la solución usando una temperatura muy baja, pero que implica un tiempo de horneado más largo. Pero vale la pena esperar. El salmón al horno resulta absolutamente perfecto.

La receta requiere un corte de salmón para obtener un grosor uniforme de los filetes. No había hecho esto antes, incluso si esos bordes salieron secos para no desperdiciar, pero desde que descubrí las maravillosas albóndigas de salmón, esto ya no es un problema. Esos bordes son ideales para hacer unas albóndigas.

El salmón al horno se puede servir con verduras al vapor (especialmente brócoli), con salsa de eneldo y guisantes o con una ensalada refrescante.


Ingredientes Trucha al horno & # 8211 receta paso a paso

  • 2 truchas de 300-350 gramos cada una, pesadas después de eviscerar y quitar el espinazo
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva

OTRAS RECETAS DE TRUCHA:

Trucha al horno & # 8211 receta paso a paso, preparación de la trucha

1. Esta vez, tuve tanta suerte de haber encontrado truchas listas en la pesquería de Selgros & # 8230 ahora tengo un momento de estancamiento, al darme cuenta de que no hay un término para "mariposas" en rumano, que simplemente no puedo decir " Aleteo "o" aleteo ". Finalmente, la trucha se desató como una mariposa, quitando el lomo y las costillas que se le adhieren. Aunque sí, tenía suficientes pinzas para sacar con las pinzas, porque mi marido no tocaría el pescado si solo sospechara la inminencia de descubrir un pequeño hueso.

2. Si no tiene tanta suerte, pídale al vendedor que lo haga por usted. Y si eso tampoco es posible, puede seguir los consejos de enhebrado de truchas de receta de rollitos de trucha al horno (haga clic en el enlace) tratando de mantener los filetes pegados o no, porque el plato sale igual de bien con el pescado partido en dos filetes, no solo con el desdoblado como una mariposa.

Trucha al horno & # 8211 receta paso a paso, condimento y horneado

1. Encienda el horno y póngalo en función grill a 230 ° C. Una vez que haya desatado las truchas como mariposas o enhebradas, frótelas con toallas de cocina absorbentes para eliminar el exceso de humedad. Condimentar la carne con sal, pimienta, tomillo seco, rallar el ajo (por todas partes) y espolvorear con pimentón.

2. Después de condimentarlas por el lado de la carne, espolvorearlas con la mitad de la cantidad de aceite de oliva y colocarlas, con el condimento (el lado de la carne), en la bandeja del horno, previamente untadas con papel de horno. Ojo, debe ser un tipo de papel de hornear que resista altas temperaturas, ¡no uno que solo suba hasta los 180 ° C! Condimentar con sal, pimienta negra molida, tomillo y pimentón y espolvorear por el mismo lado con aceite de oliva sobre la piel, ahora expuesta.

Cocinar (hornear) la trucha en el horno

1. Una vez que el horno se haya calentado a 230 ° C, coloque la bandeja de truchas en el horno en la mitad superior. No en el riel superior, sino en el siguiente.

2. Hornear la trucha a 230 ° C, función grill, durante 15 minutos. Durante este tiempo no es necesario que los devuelva. Básicamente, solo la piel estará expuesta al calor directo y la carne se cocinará delicadamente debajo de ella. Eventualmente, solo si desea, una vez, aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, puede engrasar suavemente la piel con el aceite que se escurrirá del pescado, usando un cepillo. ¡Al final de los 15 minutos, maravillosa trucha al horno, fragante y con una piel crujiente y soñadora!

Servicio

Esta trucha al horno se sirve de inmediato, junto con su guarnición favorita y salsas o ensaladas de su elección. Elegimos servirlo con polenta (haga clic para receta de video de polenta) y una salsa muy sencilla. La salsa, de hecho, es una especie de mujdei débil. Lo hice con 1 diente de ajo, 1 cucharada de perejil verde picado, jugo amarillo finamente rallado y cáscara de limón ½, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de agua fría y 1 pizca de sal, todo junto en la licuadora. ¡En realidad estaba delicioso!

Así que disfrutamos de una deliciosa comida, hecha en muy poco tiempo. ¡Gran apetito!


Método de preparación

Puede leer la receta escrita o ir directamente a la receta en video haciendo clic en la imagen.

Receta de video de cuello de cerdo al horno

Primero prepararemos la mezcla de especias. Para 2 kg de carne ponemos: 2 cucharaditas de sal rallada, 2 cucharaditas con una punta de vegeta de casa & ndash receta aquí, 1 cucharadita de pimienta rallada, 1 cucharadita de tomillo.

Cuello de cerdo al horno con verduras

Para obtener hermosas porciones de carne, aproximadamente 200 gramos cada pieza, corte el cuello por la mitad. Luego, corta cada uno de los dos trozos grandes en 5 porciones. El grosor de las piezas debe ser de unos 2 dedos.

Agregamos una cucharadita de la mezcla de especias que preparamos sobre las papas y zanahorias, y agregamos el resto sobre los trozos de carne.

Mezclar muy bien las verduras, luego colocarlas en la bandeja que meteremos al horno. Agrega los trozos de carne a la sartén.

Agregamos el vino sobre las verduras y la carne, agregamos el ajo, 2 hojas de laurel que partimos.

Vierta en la sartén unos 100 ml de agua y 1-2 cucharadas de aceite, lo suficiente para espolvorear un poco.

Tengo 10 porciones de carne. Podemos poner la bandeja en el horno. Cubra la bandeja con papel de aluminio o cubra la bandeja con una tapa, la temperatura de horneado es de alrededor de 220 grados centígrados.

Revisamos el filete después de una hora y vemos si la carne está lo suficientemente bien penetrada. Cuando la carne esté bien penetrada, retire el papel de aluminio de arriba y deje que todo se dore bien.

Mmmmm huele bien! No puedo esperar para poner la mesa & # 128578

Así es la bandeja que acaba de sacar del horno. La carne es marrón y bien penetrada, y las verduras doradas, ligeramente crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Consejos de Gina Bradea

-También puede agregar, si lo desea, pimienta de Jamaica, comino, cilantro, pimentón o pimiento dulce, romero, hinojo.

-Puedes dejar todo el cuello, el efecto será más wow, pero las lonchas se cocinarán más rápido y no tendrás que cortar el filete después.

-La parte posterior del cuello es buena para no ser más delgada de 1 cm.

-La primera vez que se hace la cocción con la bandeja tapada, no se deja destapada desde el principio, así la carne quedará tierna y jugosa, no seca y seca.


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Costillas con salchichas ahumadas al horno

Las costillas se salan y se fríen en aceite, luego se reservan. Hacemos lo mismo con las salchichas que cortamos en trozos de unos 6-7 cm (limpiamos las salchichas de la piel). Cortamos la cebolla en cuatro y la sofreimos en aceite para que sofreamos las costillas y las salchichas.

A continuación, se ponen las costillas y las salchichas sobre la cebolla endurecida, se ponen encima de 2 l de sopa de carne (también podemos utilizar sopa concentrada). Pelar los tomates y cortarlos en cubos y colocarlos encima junto con el perejil picado finamente, la ramita de tomillo, el pimiento, el pimiento picante (opcional) y las setas en rodajas.

Cubra con una tapa y coloque la sartén en el horno durante aproximadamente 1 1/2 horas. Si la carne no está cocida, la dejamos en el horno y podemos añadir un poco más de sopa o agua.


Deliciosas recetas caseras de salchichas.

A la hora de preparar embutidos caseros, tienes muchas recetas que puedes probar. Uno de los secretos del inconfundible sabor de estos platos son las especias. Desde este punto de vista, hay reglas en principio, pero más allá de ellas puedes ser todo lo creativo que quieras y crear tus propios sabores. Estas son algunas de las deliciosas recetas de salchichas caseras que puedes probar:

Receta tradicional de salchicha casera

Equilibrio. Aquí tienes la palabra clave si quieres conseguir los mejores embutidos caseros tradicionales. Y son, por supuesto, las proporciones entre sal y especias, carne y grasa, especias y verduras. Por ejemplo, la pasta de salchicha debe contener un 20-30% de grasa y el resto, carne magra, pero si usa carne de res, el porcentaje puede llegar hasta 50. Luego, si lo desea, también puede usar jugo de huesos para degustar la pasta de salchicha. A continuación se muestra una de las recetas tradicionales de salchichas caseras:

Ingrediente:

  • 1,6 kg de cerdo (pulpa deshuesada)
  • 400 g de carne grasa o grasosa (solomillo de cerdo, tocino sin ratones, solomillo de ternera, cordero graso)
  • 150 g de ajo machacado
  • 100 g de sal
  • 25 g de pimienta molida
  • 15 g de tomillo molido

Método de preparación:

Corta la carne y pásala por la picadora. Mezclar especias y hierbas con sal. Pon la composición sobre la carne picada y amasa a mano. Luego rellena las salchichas.

Receta de salchicha casera Botifarra / Butifarra

Si llegaste a Cataluña seguro que te encantará la gastronomía local, con unos platos deliciosos obtenidos a partir de ingredientes muy sencillos como el tomate, el ajo, la berenjena, el pescado, el queso o el aceite de oliva. Uno de los platos que definitivamente se quedó en tu mente, si lo probaste, es la Botifarra o Butifarra, un tipo de delicioso embutido, que puedes preparar en casa. Se puede obtener del cerdo, pero también de una mezcla de cerdo y ternera. Las salchichas se pueden secar y consumir como aperitivo, si lo prefiere. Estos son los ingredientes que necesita y cómo preparar 8 salchichas en 30 minutos:


Chips de verduras al horno

  • 3 patatas medianas
  • 1 remolacha roja grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • verduras secas (le pongo tomillo y albahaca en polvo)

Preparación Chips de verduras al horno:

  1. Pele las patatas y las remolachas y guárdelas en recipientes separados.
  2. Corta las verduras lo más finamente posible, manteniéndolas separadas para que los colores no se mezclen.
  3. Papel tapiz de 2 bandejas con papel de horno.
  4. Coloca las patatas en una bandeja y las remolachas en la otra. por ahora, no es necesario organizarlos demasiado.
  5. Espolvorea las verduras con sal, verduras y 1 cucharada de aceite de oliva y distribuye todo esto bien en cada rebanada (con las manos).
  6. Después de que cada rebanada de verdura esté & # 8222 envuelta & # 8221 en sabores, colóquela linealmente en la sartén, sin que se superpongan (de lo contrario, se ablandará y no quedará crujiente).
  7. Pon las bandejas en el horno caliente y déjalas hornear, bajando un poco el fuego (atención: las rodajas de verdura son muy finas, se cocinarán y secarán rápidamente, por lo que hay que vigilarlas cuidadosamente para que no se quemen). Será necesario darle la vuelta a las verduras con pinzas una vez, para que se cocinen uniformemente, por ambos lados (el tiempo de horneado varía de un horno a otro, pero mis patatas fritas estuvieron listas en unos 10 min.)
  8. Sacar del horno las bandejas con las patatas fritas y dejar enfriar en la sartén (tiempo durante el cual se endurecerán un poco, sobre todo las patatas).
  9. Retire los chips de verduras en un tazón y sirva inmediatamente (solo o con diferentes salsas) o guárdelos en bolsas de papel después de enfriar.

Extrasfat: los sabores añadidos a los chips de verduras son muy variados, como sugerencia se puede añadir copos de ajo / cebollas deshidratados, copos de levadura inactiva, éticamente.

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