Recetas tradicionales

Potaje de cerdo con cebolla y ajetes

Potaje de cerdo con cebolla y ajetes

Corté el cerdo en trozos de unos 4-5 cm. En una cacerola puse el aceite al fuego, le agregué la carne, y la dejé freír hasta que se pusiera blanca. Le agregué la cebolla picada y el ajo, lo dejé cocinar por 2-3 minutos, luego lo llené con suficiente agua para cubrir la carne. Lo cubrí con una tapa y lo dejé durante unos 30 minutos.

En un bol mezclé pimentón, ketchup, manjar y tomillo. Puse la mezcla sobre la carne, le agregué el vino y lo dejé hervir unos 30 minutos. Agregué agua caliente de vez en cuando, para que la salsa quedara bien unida.

Al final lo sazoné con sal y pimienta y agregué perejil verde finamente picado.

Lo servimos con puré de papa, junto con una ensalada de pepinos, cebolletas y eneldo.


Estofado de pavo campesino necesario

  • 1 pechuga de pavo o pierna deshuesada
  • 4-5 cebollas adecuadas, largas, de Buzau (o 2-3 cebollas redondas)
  • 1 cabeza de ajo nuevo
  • 2 pimientos morrones
  • 1 apio pequeño
  • 5 tomates bien maduros
  • sal, granos de pimienta, 2 hojas de laurel, 2-3 ramitas de tomillo
  • perejil fresco
  • petróleo
  • manteca


Guiso de cebolla

Coloque caliente con polenta, zanahorias en escabeche y pimientos picantes.

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Necesito guiso de miel

  • 1,5 kg de cordero con hueso
  • 2 cebollas
  • 2 cubos rojos
  • 300-400 gr de champiñones en rodajas, en frasco o frescos
  • 300 gr de nata
  • un puñado de aceitunas negras & # 8211 opcional
  • 1 vaso de vino blanco o rosado
  • 1 tallo buen tallo de apio
  • 3 cebollas verdes
  • 6 dientes de ajo verde
  • 3-4 dientes de ajo
  • pimentón, pimienta, sal, tomillo seco
  • perejil, alerce y posiblemente, si quieres, un poco de estragón verde
  • petróleo


Hígado de res y cerdo

Los 8 huevos se hierven duros. Después de hervir, dejar en agua fría durante 15 minutos. Pelar la cebolla y picar finamente. Picar las verduras y el ajo y mezclar en un bol con la cebolla.

El hígado de pollo se lava, se pela y se hierve en agua con sal. Después de hervir, pasar por una picadora de carne y mezclar en un bol con los dos tipos de carne picada, los huevos crudos y la mezcla de verduras.

Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla o aceite, cúbrelo con harina y ponemos la masa en dos capas, y en el medio pondremos, en el medio, a lo largo del molde, los huevos duros. Presione la última capa de carne encima, nivelando bien con una espátula. Cuando la masa esté cortada, verá una rodaja de huevo en la sección.

Hornee en el horno a fuego lento durante 50 minutos. Pasados ​​los 40 minutos, puedes engrasar el huevo batido por encima para hacer una costra y dejarlo por otros 10-15 minutos. Es una opción deliciosa para quienes tienen intolerancia a la carne de cordero o de oveja.


Estofado de cerdo con setas

Pele las patatas y las corté en cubos, lavé muy bien los champiñones. que no las pelo (contienen vitaminas) y las corto por la mitad, picado finamente la cebolla y el ajo.
En una cacerola, frí la carne y la dejé hasta que comenzara a dorarse bien, le agregué una pizca de sal al gusto de la carne.

Agregué cebollas y ajo y dejé cocinar por 5 minutos.
Luego las patatas, mezclar un poco y añadir agua hervida, dejar hervir un rato para ablandar la carne y hervir las patatas.
Agrega los champiñones, lleva a ebullición y vierte los tomates. Condimente con sal, pimienta y pimentón.
Al final añadimos perejil picado.

Verdaderos mitos sobre el embarazo y su explicación científica

Serví este maravilloso guiso con pita casera y ensalada de pepino.

Una receta propuesta por: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Instrucciones

Judías verdes con musculatura de cerdo guisadas con ajo y salsa de tomate. Una receta sencilla y muy saludable pero también consistente, el ligero sabor a ajo y carne blanda es excelente en combinación con judías verdes, además nos ayuda a tener una comida rica en proteínas y verduras con un bajo contenido en grasas.

El músculo de cerdo se corta aproximadamente 1 cm. Vierta 4-5 cucharadas de aceite en una cacerola, no demasiado para que no quede demasiado grasoso, aunque sea mejor con más grasa. De esta forma comeremos de forma dietética y saludable, el contenido de grasa depende de nuestras elecciones. Caliente la sartén y fría un poco la carne para que le dé un poco de sabor por ambos lados.

Luego saca la carne a un plato y corta la cebolla en juliana. Caliéntalo lo suficiente para que quede brillante y mientras tanto pela los tomates y córtalos en cubos, o si los pones en invierno, agrega un tarro de 400g. Cocine a fuego lento y agregue la carne con 200 ml de agua tibia, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento.

Las judías verdes se limpian de las puntas y se parten en dos o tres partes. Compruebe que la carne se sienta lista para empezar y agregue los frijoles, revuelva, agregue un poco más de agua si ha caído demasiado, luego cocine hasta el final cuando sienta que está lista. Mientras tanto, pruebe el condimento y agregue una cucharadita de azúcar y pimienta. Equilibrará el sabor y no se sentirá demasiado agrio. Pelar los ajos, cortarlos en trozos pequeños y añadirlos a la comida, sobre los que se le añade perejil verde picado y quien quiera una ramita de tomillo. Se puede servir con polenta que es amante del maíz o si no simplemente como está con hot cakes puedes encontrar la receta aquí. ¡Buen apetito!


Estofado de panza y patas de cerdo

Freír las uñas de cerdo una vez más, lavarlas y cortarlas por la mitad. Cortaremos cada mitad por la mitad nuevamente. Panza precocida, siempre la pongo a hervir en agua con sal, laurel, ajo, vinagre, luego la cuelo y lavo bien con agua corriente y la dejo exprimir hasta que llegue su turno de usar.

Picar finamente la cebolla y ponerla a endurecer sobre las 2 cucharadas de manteca de cerdo caliente. Agregue el pimiento (si no lo tiene, puede usar pasta de rosquilla o incluso renunciar) y poner las uñas en porciones encima, sazonar con sal, pimienta, gulyas (o pimentón) y calentarlas juntas durante aproximadamente 10 minutos. Le echamos agua para que las uñas queden bien tapadas, añadimos 2 hojas de laurel y las dejamos bajo la tapa, a fuego lento hasta que las uñas estén cocidas (las hice en olla a presión y a los 35 minutos se pusieron a hervir), si hay más necesidad de agregar más agua.

Cuando las uñas estén cocidas, agregue la panza precocida y en rodajas a este guiso y agregue suficiente agua para cubrir un poco todo. Agrega los dientes de ajo en rodajas y el pimiento picante, dejando que todo hierva a fuego lento hasta que el agua gotee y obtengas una salsa más espesa. Si quieres, puedes poner un poco de perejil verde al final.


Recetas de la madre

Método de preparación del guiso: La carne se divide en trozos pequeños. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en un poco de aceite.

Agrega la carne en rodajas y sazona con sal, pimienta y pimentón picante.

Vierta agua caliente por encima para cubrir bien la carne y déjela hervir a fuego lento hasta que la carne se ablande (si es necesario, agregue un poco más de agua). Cuando la carne penetre fácilmente con un tenedor, dejar el guiso sin tapar para que siga hirviendo hasta que el agua caiga y quede una salsa más consistente.

Cómo preparar salsa de queso: En una sartén calentar 1 cucharada de mantequilla, encima poner los 200 g de queso rallado y crema agria. Déjalo hervir unos minutos, si la salsa está demasiado espesa agrega la nata y sazona con sal.

Cómo preparar la guarnición de patatas:Las patatas peladas se hierven en agua con sal. Cuando están cocidos, se cuelan y se trituran. Agrega el perejil picado, 1 huevo crudo y unas 5 cucharadas de harina (agregué sémola y telemea rallada). Condimentar con sal y freír en aceite. Retirar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

colocar en un plato una porción de guiso, empanadas de papa y salsa de queso.


Guiso de corazón de cerdo

El corazón se corta por la mitad y se eliminan los coágulos de sangre. Luego se deja en el agua unas horas, solo para lavarlo bien con sangre.

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En una sartén, endurecí un poco de cebolla con zanahorias y pimientos. Luego agregué el corazón cortado en cubitos y lo dejé en el fuego por un tiempo para que cambiara ligeramente su color, luego lo apagué con agua y lo dejé hervir a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas.
* si es necesario, agrega más agua, pero solo un poco, para que al final tengas una salsa baja y cremosa
** también puedes hacer la receta en una olla de cocción lenta

Cuando tu corazón se haya cocinado bien, ¡te sorprenderá su textura! Agregue el perejil verde y sirva con papas o pasta.


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