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Focaccia de queso thermomix

Focaccia de queso thermomix

Receta de focaccia de queso thermomix por de 06-06-2012 [Actualizado el 03-09-2018]

La focaccia de queso, o la focaccia de Recco, es una preparación de Liguria. Son dos capas de focaccia sin levadura, rellenas de deliciosa crescenza. Una vez considerada un plato pobre, esta focaccia de queso es ahora un plato simbólico de esta región y vale la pena probarla incluso en casa dada su sencillez. Si tienes una Thermomix, aquí te mostramos cómo hacer focaccia Recco de una manera muy sencilla.

Método

Cómo hacer focaccia di Recco

Ponga la harina, el aceite, el agua y la sal en la jarra: 30 seg a velocidad 6 y 2 min por mazorca.
Forma una bola y deja reposar tapado con un paño durante una hora.
Después de dejar reposar la masa, dividirla en dos y esparcir la masa sobre una superficie enharinada de forma muy fina.
Espolvorea la bandeja para hornear con aceite y coloca la masa. Cortar la crescenza en trozos pequeños y distribuirlos sobre la masa a intervalos regulares.
Extienda una segunda hoja y cubra la capa de crecimiento.
Sellar bien los bordes de la focaccia y espolvorear todo con un chorrito de aceite y sal. Con los dedos pellizca varias puntas de la masa formando agujeros de aproximadamente 1 centímetro de tamaño.
Hornea la focaccia de queso a 220 grados en un horno precalentado y cocina por 20 minutos. Deje enfriar la focaccia Recco, luego córtela en rodajas y sirva.


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