Los bagels son rosquillas hechas de masa de pan que primero se hierven y luego se hornean en el horno cubiertas con semillas de varios tipos o sal gruesa. Es un pan de origen judío, se dice que nació en Polonia en 1600 y existen varias historias diferentes sobre su origen, hoy es un tipo de pan que se ha vuelto muy extendido y famoso en América y en los países del norte de Europa. Los bagels se pueden servir solos o cortados en horizontal y rellenos de carnes y quesos y cubriendo cada donut con semillas distintas, parecerá morder un pan diferente cada vez;) esta es la receta que seguí y me gustaron mucho, si Te encantaron los pretzels de hace unos años, no te los pierdas;) Hasta luego.
Método
Cómo hacer bagels
En un bol grande ponemos la harina, el azúcar y la malta.
Disuelva la levadura en el agua y viértala en el bol.
Empieza a trabajar la masa, luego agrega la sal y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Transfiera la masa a un bol untado con aceite y déjela reposar cubierta con un paño durante una hora.
Una vez que haya subido, dividirlo en 8 partes de unos 70 g cada una y formar bolitas.
Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y déjelos reposar durante 30 minutos.
Con un dedo enharinado, haga un agujero en el centro de cada esfera y extiéndalo suavemente con las manos para formar una rosquilla.
Cocine los bagels dos o tres a la vez durante aproximadamente 1 minuto en una olla con agua hirviendo y bicarbonato de sodio.
Escúrrelos con una espumadera y sécalos con un paño.
Ahora vuelva a colocar los bagels en la bandeja para hornear y cepíllelos con la clara de huevo.
Espolvorea con las semillas de tu elección.
Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante unos veinte minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y servir.
